Вітамін B1, також званий тіаміном, є водорозчинним. Тіамін бере активну участь у багатьох метаболічних процесах і впливає на функціонування практично кожної клітини організму. Це вітамін, необхідний для розвитку і розмноження. відіграє важливу роль у передачі нервових імпульсів і бере участь у функціонуванні мієлінової оболонки.
 
Тіамін: 
бере участь у вуглеводному обміні,
сприяє синтезу ацетилхоліну, медіатора, необхідного для нормального функціонування нервової, серцево-судинної, травної та гормональної систем.
підтримує правильний мозковий кровообіг, 
покращує здібності до навчання, 
бере участь у кровотворенні,
знижує негативний вплив вживання алкоголю і тютюну, 
стимулює ріст кісток, 
є кофактором для багатьох ферментів,
сприяє процесам виробництва енергії в організмі, 
бере участь у синтезі нуклеїнових кислот і жирних кислот, 
усуває симптоми морської хвороби
уповільнює процес старіння.